Comienzan las jornadas gastronómicas ‘Nuestras legumbres con Carlos Moro’

Desde mañana y hasta el próximo 28 de noviembre, se celebrarán en Salamanca las jornadas gastronómicas “Nuestras legumbres con Carlos Moro”. Esta iniciativa está organizada por la bodega riojana junto con la distribuidora de vinos de Salamanca Montefer. La cita tiene como objetivo poner de manifiesto el vínculo tan especial que une a estos platos elaborados con ingredientes tradicionales de la cocina de la tierra con el vino CM 2016, uno de los más característicos de Bodega Carlos Moro y el elegido para maridarse con cada uno de los menús exclusivos que se servirán en los más de 40 restaurantes repartidos por la capital y provincia, a precios muy competitivos.

Con esta iniciativa, Bodega Carlos Moro y Montefer quieren apoyar al sector de la hostelería, uno de los más golpeados por la pandemia desde el pasado año. Para la Bodega Carlos Moro “estas jornadas simbolizan la recuperación del sector y lo hacen con tres objetivos; satisfacer la demanda por parte de los consumidores, apoyar a los restauradores con acciones de interés y rendir homenaje a la gastronomía de la zona a través de sus admirables legumbres”. En este caso, el vino CM 2016 será el único común denominador de los menús que conforman esta iniciativa. Por su parte, desde la empresa Montefer añaden que “la aceptación ha sido inmejorable, los restaurantes más representativos de Salamanca han querido sumarse y participar. Esperamos que sean todo un éxito y que puedan consolidarse en el tiempo”.

Las comensales de las jornadas, además de disfrutar con excelentes menús, podrán participar en el sorteo de botellas en formato magnum del vino CM dedicadas por el propio Carlos Moro. Toda la información sobre las jornadas ya está disponible en la web https://jornadasgastronomicas.bodegacmdematarromera.es/

Dos iniciales para un gran vino: CM

Lleva las iniciales de su autor y fue el primer vino de Bodega Carlos Moro en la D.O.C.a Rioja. Este tempranillo nace en San Vicente de la Sonsierra, uno de los municipios de La Rioja más codiciados por el sector bodeguero por la riqueza y peculiaridad de sus viñedos. Las uvas con las que se elabora CM proceden de viñedos viejos de entre 25 y 80 años, plantados en vaso. La edad de las cepas hace que los frutos sean minúsculos, pero con una expresividad mayúscula.

Numerosos reconocimientos internacionales avalan a este vino como son la Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas y la Medalla de Plata en Decanter. Fue, además, el vino elegido para la celebración de los X Premios Princesa de Girona

CM disfruta de una crianza de doce meses en barricas de roble francés y americano. Es un vino intenso, elegante y redondo que llama la atención a primera vista por su color picota brillante. En nariz, destacan sus aromas a fruta roja fresca y a notas propias de su crianza en barrica. En boca, presume de una buena estructura y un gran equilibrio entre frescor y madurez.

CM son las iniciales de su creador, Carlos Moro, quien decide desembarcar en la D.O.C.a Rioja en 2014 después de muchos años estudiando los viñedos. CM es la primera etiqueta de este proyecto personal y joven, pero que ya ha formado parte de grandes acontecimientos históricos de nuestro país

Restaurantes participantes: